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佛山市眾旺食品有限公司

哪些環節影響木薯淀粉生產質量?

信息來源:www.vq131.com   2021-03-31

一、原料產、收環節

原料品種:木薯淀粉含量較高

產地環境:木薯便于清洗、表面無粘接粘土等。

收獲、交售方式:適宜大型機械設備起薯;適宜鮮薯直接到廠;不易裝載機裝車,不易翻斗車運輸;

二、原料收購環節

原料收購計劃:要做好木薯種植規模調查,要了解競爭者的潛在影響;

原料收購過程:保證計量準確;按照公司流程執行,確保個環節無漏洞;避免木薯高空跌落時摔碎。

暫存木薯的防護:原則上原料不得儲存3天以上;

三、原料輸送、清洗環節

下料過程:每周徹底清理薯倉內泥沙雜物;

清洗工段:及時清理給料器、干洗機、清洗機內的泥沙、雜物;保證清洗水潔凈度、供水量;

四、濕加工工段

4.1銼磨工序

  1. 漿糊池內無積存淀粉、污水,池口防護墻、防護網有效;

  2. 停用銼磨機機蓋內無積存土豆、薯渣,銼磨機底部篩板無破損;

  3. 各臺設備的緊固螺栓、螺絲無松動腐蝕;亞硫酸鈉添加口無堵塞;

  4. 漿糊筒要及時清洗更換,不得堵塞。

  5. 亞硫酸鈉添加口無堵塞;漿糊筒要及時清洗更換,不得堵塞。

4.2篩分工序

  1. 及時根據淀粉質量指標,脫汁、精制旋流器組、工藝水、汁水出口測得的濃度數據、壓力數據、分離篩電流等數據綜合判斷分離篩是否篩網損壞、噴嘴堵塞等現象,如判定分離篩有故障應及時修理。

  2. 焊接篩網時要用專用點焊機進行焊接,不得用焊錫大面積涂焊。焊接前要烘干篩網,由專人操作,焊接完成后必須清理干凈雜物。

  3. 關篩門時要小心不得碰壞篩網,密封條要完全吻合后再關好門栓。修理好后要空轉運行,檢查有無摩擦聲及其他異常后開始進料使用。避免分離篩內部長時間摩擦產生金屬渣進入生產線。

  4.  經常觀測各臺分離篩的電流電壓數據,提前做好控制措施,避免分離篩跳閘影響生產過程的穩定連續,避免影響產品質量。

  5. 當渣中淀粉含量指標趨于增加時應加大分離篩組的檢查頻率,避免損失淀粉。

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